こんにちは！飲食事業部です。
毎日暑いですね。近所の畑でも夏の日差しをさんさんと浴びて、夏野菜が収穫を迎えています。
夏の野菜と言えば、トマト、キュウリ、なす、オクラ、ピーマン、ゴーヤなどがありますが、今日はオクラのお話です。
☆ オクラは緑黄色野菜！βカロティンも豊富
オクラにはβカロテンがレタスのおよそ３倍以上も含まれていいます。
抗発ガン作用や免疫力アップ、粘膜や皮膚、髪の毛を健康に保ち、視力を維持し、喉や肺などを守る働きがあるといわれています。
☆ オクラのぬめりが体にいい
オクラに含まれるぬめりの成分は食物繊維で、整腸作用があり、コレストロールを排出する作用や便秘を防ぎ大腸ガンを予防する効果があると言われています。
また、血糖値の急激な上昇を抑える働きがあるので、糖尿病の予防にも効能があります。
さらに、血圧を下げる効果も期待できます。
このぬめりのもう一つの成分ムチンは、胃粘膜の保護やたんぱく質の消化促進といった働きがあります。
☆ カリウムやカルシウムを豊富に含んでいます。
オクラに沢山含まれているカリウムにはナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。
カルシウムは骨を骨を丈夫にし、イライラの解消にも効果があります。
さらに、オクラはビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、亜鉛、銅、マグネシウムなどを多く含む万能野菜！
しかも100gあたり30kcalと低カロリーです。
こんな優れもののオクラ、ゆでて刻んでおかか和え…など和のイメージも強いですが、スパイスを効かせたガンボやカレーに入れてもいいですし、ベーコンやソーセージとガーリック炒めにしたり中華風の炒め物にしてもおいしく、幅広く使える野菜です。
価格も安定しているので、ぜひ夏のメニューに取り入れてみてはいかがですか？
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