こんにちは！飲食事業部です。
先日会社の近くで玄米ごはんのお弁当屋さんを見つけました。
カレーの香りに誘われてお店をのぞいてみたところ、「おむすび券」をいただいたので翌日さっそく行ってきました。
いろいろ目移りして悩みましたが、バジルの効いた『ガパオライス』と、件の「おむすび券」を使って『蕪の葉とお揚げのおむすび』をいただきました。
『ガパオライス』ももちろんおいしかったのですが、おむすびのごはんが玄米とは思えないほどもっちりとしていて、とてもおいしかったのです。リピート決定です！
ここのお店は、ミルキークインというお米の玄米を使っていて、玄米の表面にある「ロウ層」というワックス層を独自の製法で取り除いているので、ふっくらもちもちの食感に仕上がっているのだそうです。
玄米の表面には「ロウ層」という水分や温度変化からお米の中身を守るための保護層があり、このため水の浸透が低く、炊飯しても硬く・ボソボソしてしまうのが現状でした。
「玄米」を回転させながら表面を軽い力で切削する技術の開発により、「ロウ層」だけをカットすることに成功！その結果、冷めても硬くならずおいしいおむすびやお弁当を作ることができるようになったのです。
技術ってすごいですね。
玄米は食物繊維、糖質をエネルギーに変える「ビタミンB1」、若返りのビタミン「ビタミンE」などが白米よりも多く含まれている、健康、美容効果が期待できる日本のスーパーフードの一つです。
おいしい玄米に出会ったので、せっせと食べて健康＆美容効果を実感したいです。
