こんにちは！飲食事業部です。
5月27日は 「こ（5）まつ（2）な（7）」の語呂合せで「小松菜の日」です。
この記念日は、小松菜の消費拡大を目的に、堺市で小松菜を生産する「しものファーム」が2006年に制定しました。
この「○○の日」は調べ始めると本当にいろいろな日があって、おもしろいです。スーパーや八百屋でその日にちなんだ食材が特売になっていたり、飲食店でもその日にちなんだメニューが展開されていたりしますよね。
さて、「小松菜」ですが、江戸時代初期に、現在の東京都江戸川区小松川付近で栽培されはじめたようです。
将軍綱吉の鷹狩りの際に献上され、そのときに地名から「小松菜」の名がつけられたといわれています。
小松菜は、カルシウムがほうれん草の5倍も含まれ、鉄分やビタミンA、C、Eも豊富で優秀な野菜です。
最近では美肌効果や肥満防止効果が期待できる…ということからキウイやバナナと合わせてスムージーにして飲む人も増えています。
スイーツやデザートに使われたりもしていますね。
さらに、油と炒めることでβーカロテンの吸収も高まるので炒め物がオススメです。我が家では細かく刻んで炒飯にしたりもしています。
特にタンパク質やビタミンDを多く含むキノコ類と合わせるとカルシウムを効率よく吸収できるので、豚肉とシイタケ、小松菜の炒め物なんていかがでしょう？
本来は冬の野菜ですが、一年中出回っています。
「小松菜の日」にちなんで、ぜひ小松菜を食べてヘルシー＆ビューティー効果を感じてくださいね！
