朝晩の冷え込みに秋を感じる時期になりましたね。
我が家の近所にある農園の栗のいががだいぶ色づいてきました。
いよいよ今週末あたりに栗拾いができそうな気配です。
栗はまさに秋の代表的なイメージですよね。
この栗、おいしいだけではなく高血圧の予防や動脈硬化に効果があるといわれるカリウムや、貧血予防によいとされる葉酸や鉄分、疲労回復に効くビタミンB１などが豊富に含まれています。
和食の代表選手はやはり栗ごはんでしょうか。
フレンチでは栗のスープや栗を巻いた鶏ロールのような栗と鶏肉を合わせたお料理、イタリアンなら栗のリゾットやミネストローネはいかがでしょうか。
スイーツはモンブランや栗きんとん、マロングラッセ、タルト…いろいろありますよね。
我が家では毎年この秋分の日の連休に渋皮煮を作ります。
渋皮を傷つけないように皮を剥くのも大変なのですが、それ以外の工程も時間と手間がかかるので年に一度しか作りませんが、つやのある深い飴色と季節を感じるやさしい味でしばらくは至福のデザートタイムが楽しめます。
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