こんにちは！飲食事業部です。
今までさほど意識して「好き！」と思ったことはなかったのですが、今年は新玉ねぎにはまっています。
新玉ねぎの旬は3月～5月で今まさにその真っ最中！スーパーでも八百屋さんでも簡単に手に入ります。
我が家のお気に入りメニュー…と言えば、新玉ねぎとニンジン、ツナのサラダ（キャロットラペ風）、新玉ねぎごはん、新玉ねぎのポタージュがベストスリー！
これでもか…！という頻度で食卓に登場しています。
サラダは薄くスライスした新玉ねぎと千切りにしたニンジン、ツナを合わせ、オリーブオイル少々とお酢、塩、胡椒で味を整えます。アレンジでパセリを刻んだり、粉チーズを混ぜてもおいしいです。
新玉ねぎごはんは、大きめのくし型に切った新玉ねぎ（たっぷり）とお米にコンソメとオリーブオイル、塩、胡椒を入れて炊き上げます。
新玉ねぎの滋味深い甘みがなんとも言えない、癒しの味です。
これに粉チーズとカレー粉をプラスすると、ぐっとカジュアルでジャンクな味に変身します。
個人的には炊き立てはそのまま自然な甘みを味わい、お弁当に持っていくときにはカレー粉とチーズを足したい派です。
最後のポタージュは、バターとオリーブオイルと一緒にレンジで火をとおした新玉ねぎに牛乳を加えてミキサーにかけ、あとは少し煮詰めるだけ…という簡単レシピ。ブイヨンを使わなくても玉ねぎの甘みと旨味で十分満足できます。
この他にもおかかと和えてもよし、ホイル焼きにしてもよし…と食べ方はいろいろですね。
醤油、めんつゆと一緒にミキサーにかけてソースにすると、保存もでき、サラダにもお肉にも使えて便利です。
みなさまはどんな「しんたま」メニューがお好きですか？
