飲食開業Navi

こんにちは、株式会社シーエーセールススタッフの紹介事業部です。

今日は雨ですね。。（なんか、憂鬱、、、）
雨ですとお客様の入りも減りますし、やはり太陽がサンサンと照ってるほうが飲食店は繁盛しますよね♪

雨が降ってそろそろ気になるのが梅雨入り。。
今年は、関東の梅雨入りは６月４日～１１日ごろらしいです。

そして、待ちに待った関東地方の梅雨明けは７月１５日～２３日頃とのこと！
早く梅雨が明けて夏の季節が待ち遠しいです！！

おはようございます！内装担当です♪

先日、恵比寿で人気のハンバーガーSHOP、BLACOWS～ブラッカウズ～にいってきました♪
肉がすごく分厚くて、野菜もたくさん入っていて、大口をあけても一口でバンズの上下に歯が当たらない！！

なんじゃこりゃ～！という驚きと、食べたときのうまさがあいまって、至福の時でした♪
ハンバーガーばっかり写真とって、店内写真を撮りそびれました・・・何しに行ってるんだか＾＾；

内装には、牛の骨のレプリカが飾られていたり、小物入れがダークブラウンの棚で統一されており、おしゃれな感じでしたよ♪

恵比寿に行かれたら、ぜひ一度は行ってみてください♪
ハンバーガーの常識が覆ります（＞＜）

こんにちは！飲食事業部です。

明日4月4日は『あんぱんの日』です。

あんぱんで有名な木村屋さんが、明治8年（1875）4月4日にお花見の際のお茶菓子としてあんぱんを明治天皇へ献上したことから、「あんぱんの日」として記念日に認定されています。
献上の際に木村親子は、日本を象徴する国花で、季節感を表現できる「桜」に目を向け、奈良の吉野山から八重桜の花びらの塩漬けを取り寄せ、あんぱんに埋め込んでみました。

酒種のパン生地と餡の甘味に桜の塩漬けが絶妙で、両陛下とも大変気に入られたことから、桜の塩漬けがへそ押しされた「桜あんぱん」が誕生したようです。

140年も前に誕生したにも関わらず、今食べてもおいしい！と思わせるその完成度がすばらしいですね。

あんぱんと言って思い浮かぶのは、粒あんかこしあんが入っていて、上にごまかけしの実が散らしてある、あの姿が一般的な「あんぱん」ですが、いろいろ変わり種もありますよね。

中のあんも白あん、桜あん、うぐいすあん、抹茶あん、サツマイモ、栗…などがありますし、中に栗やいちご、めずらしいものだと梅干しが入っているものもあります。
まわりの生地も酒種生地以外にもフランスパン生地やデニッシュ生地のあんぱんもありますね。

当社のベーカリーでも春限定で桜あんの『桜あんぱん』や、生地によもぎを練り込んだ『よもぎあんぱん』を販売しています。
季節の食材を活かした新しい「あんぱん」を考えてみるのも楽しいですよね！

★ あんぱんの集合写真はオギノパン様の「丹沢あんぱん」のページからお借りしました。
丹沢あんぱんもいろいろな種類があって、ちょっと小ぶりなサイズがおやつにぴったりなのです。

食材の仕入れ先のご相談から新商品開発のご相談まで…
飲食開業をまるごとサポート！
飲食開業Navi http://www.inshoku-navi.com

こんにちは！シーエーセールススタッフ紹介事業部です。
最新の求人情報をお伝えします。

埼玉、浦和で展開しているシティホテルにて
①中華料理担当　調理業務
②日本料理担当　調理業務
③レストラン部門　サービススタッフ

を募集しています。
未経験者　歓迎！
ラストオーダーも２０時半なので最終気にせず帰れますよ♪

気になる方はシーエーセールススタッフ　飲食担当まで♪
電話：0120-974-518
メール：shokai@ca-group.jp

おはようございます！内装担当です♪
先日、スペインバルに行ってきました☆

ご飯がどれもおいしくて、ボリュームがすごすぎて全部食べられるか？？と言っていたのですが、レモンを絞ったパエリアが思いのほかさっぱりしていて、みんなでペロり。

壁面が一面ミラー貼りで、すごく狭い店内だったのですが、広く感じました＾＾
スポーツバー仕様になっていて、大型モニターが２台ついていて、サッカーのDVD？が流れていました。
最近スポーツバー多いですよね。
サッカーブーム長いなぁ。
個人的には野球派なので、今年もシーズンになったら見に行きたいな♪
そんなことを考えながら盛りあがって食べていたら、店内の造作を撮影し忘れました。
施工屋失格だ・・・しょんぼり。

おいしいご飯の写真をお楽しみください☆
・・・なんだそりゃ（笑）

こんにちは！飲食事業部です。

今日は歩いていると汗ばんでくるくらいの陽気ですね。
会社の周りの桜の木もちらほらと開花が進んでいます。
今週末はお花見が楽しめそうですね。

桜は桜でも花より団子…の話ですが、この季節に食べたい和菓子と言えばあれ…
桜餅ですよね！
みなさまは道明寺と長命寺、どちらの桜餅がお好きですか？

クレープのように薄く焼いた皮であんこをくるんだ長命寺桜餅と、もち米のつぶつぶ感がおいしい道明寺粉で作った皮で餡を包んだ道明寺。
私はどちらかというと道明寺派なのですが、長命寺も捨てがたく悩ましいですね。

この桜餅、味ももちろんですがあの桜の葉の香りが何ともいえず春らしくて季節を感じさせるのですが、あの桜の葉の塩漬けに使用されているのは、「大島桜」という品種の葉っぱです。
「大島桜」の葉は、柔らかくて毛が少ないのが特徴で、ああやってお菓子に用いるのに向いているのでしょうね。

桜の葉は、塩漬けにするとクマリンという芳香成分がうまれ、独特の風味を醸し出すそうです。
あの塩漬けがポイントだったのですね！

スイーツの材料の仕入れ先ご紹介も…
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こんにちは　シーエーセールススタッフ紹介事業部　飲食担当です。

3月もあとわずか。
暖かくなってきたと思ったらまた冷え込んだりと
それらも含めて春らしくなってきているということでしょうか。

卒業や転居など別れもある季節ですが
新たな出会いや環境に出会う機会でもあります。
今回は関東圏で新しくOPENする注目施設のご紹介です。

◆3月27日（金）OPEN　「キュープラザ原宿」
アーバンリサーチが展開する「センスオブプレイス（SENSE OF PLACE）」の旗艦店など
話題のアパレルブランドから人気ハワイアンダイニング「アロハテーブル ワイキキ（ALOHA TABLE waikiki）」
タルト＆カフェ「デリス タルトアンドカフェ（D’elices tarte&café）」などフードフロアも充実。
ポートランド発・日本2号店となる「オリジナルパンケーキハウス（THE Original　 PANCAKE HOUSE）」も！
春休み注目スポットの一つです。

◆4月10日（金）OPEN　三井ショッピングパーク ららぽーと富士見
埼玉県富士見市にOPENする29３店舗を展開する大型施設。
多様なブランドやお店がOPENしますが日本初となる日本向けコンセプトショップ「レゴストア（仮称）」や
鉄道アトラクション「セガソニック鉄道」など体験型のテナントが多いのも特徴的。

◆4月17日（金）第一弾OPEN　「ログロード代官山」
東急東横線の線路跡地にできる複合商業施設としてOPENします。
マークスタイラーが手がけるライフスタイル複合セクレクトショップ「Ｆｒｅｄ Ｓｅｇａｌ（フレッド・シーガル）」、
クラフトビールを提供する「ＳＰＲＩＮＧ ＶＡＬＬＥＹ ＢＲＥＷＥＲＹ ＴＯＫＹＯ（スプリングバレーブルワリー東京）」
ちなみにサンフランシスコで人気の日本初上陸ベーカリー「タルティーン ベーカリー&カフェ（TARTINE BAKERY & CAFE）」は
5月以降のOPEN予定とのこと。

この他にも
◆Grand Emio大泉学園
◆二子玉川ライズ・ショッピングセンター・テラスマーケット
などもOPEN予定。

新しい施設には新しいワクワクがお客様にも働く人にも待っています。
私たちも「働く人のワクワク」を増やしていくるようこれからもお手伝いしていきます。

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TEL :03-5733-0746　mail：shokai@ca-group.jp

こんにちは　シーエーセールススタッフ紹介事業部　飲食担当です。

3月もあと1週間ほどとなりました。
年度末の追い込みでお忙しい方、
入学・就職・転居など新しい環境の準備をされている方など
いろいろと変化の大きい時期となってきました。

4月から変わるのは環境だけではなく法律も変わるのもこのタイミング。
介護保険の改定、子育て給付金の廃止、エコカー減税の変更など各生活に関わることも変わります。
雇用に関しても派遣法改定などニュースで大きく取り上げられるものから
障がい者雇用給付金制度の変更など対象企業が増えてより身近になってくるものもあります。

（施策ではなく）国家戦略に初めて女性労働力活用が挙がってきて
より注目される法律が改正させれます。
それが「改正パートタイム労働法」です。
＜改正パートタイム労働法＞

http://www.gov-online.go.jp/useful/article/201503/2.html

2014年には1600万人以上、国内雇用者の3割（飲食サービス業に限れば9割近く！）を占める
パートタイムの方の働きに対して待遇を良くしていこうという内容に変わります。
概要としては
「有期」労働契約のパートタイム労働者でも
（1）職務の内容が正社員と同一（2）人材活用の仕組みが正社員と同一
に当てはまれば労働時間以外のすべての待遇において、正社員との差別的取扱いが禁止」
というもの。

上記によってどう良くなっていくのかは始まってみないと分かりませんが
会社ではなく、より「個人」の能力・生産性によって働き方や賃金が変わる
環境が増えていくのかと思われます。

ライフスタイルを変えるため、収入UPやキャリアアップを目指すためなど
環境が変わることで働く目的を変えることも多いこの季節。
新しい一歩を踏み出す前の相談の段階からサポートできるように弊社も努めていきます。

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おはようございます！施工担当です♪
行列のできるパン屋として有名になってきました、弊社グループ運営の鎌倉ベーカリー！
12月には神奈川初出店の相武台前店もオープン、2015年ももちろん出店加速しており、3月から随時ハッピーな情報がお届けできそうです♪
日常使いに便利なパン屋として地域密着型のお店になれたらいいなぁ～と、社員一同頑張っております。
新商品も毎月続々と出ております。

ペストリー（クロワッサン記事）類ももちろん100円。
サンドウィッチももちろん100円。
ボリュームのあるパンが全て100円。
バター高騰！！小麦高騰！！人件費高騰！！物価上昇！！

なんのその！
全部100円です！
最近のパンって高いですよね。毎日食べようと思ったら大変。
コンビニのPB商品か、山○パンとか、PAS○Oとか、袋売りされたパンしか手が出ない！！

でも鎌倉ベーカリーのパンは全てお店で焼きたてを提供。
焼きたてですよ？
時間ごとに焼きあがりの種類も違いますが、全て店内生産されています。
くそぅ・・・私の近所にはないので買いに行けない！
今は郊外店舗しかないですが、いつか都内に出店できることを夢見て・・・
お店の近くに行った時には絶対買って帰ろう！！
むしろ仕事でお店に行く人いたらついでに買ってきてもらおう（笑）そんなことをもくろんでいるのでした♪