おはようございます！株式会社シーエーリーディングです♪
本日は食べ物のお話
最近食べ物の話多いな～食欲の秋ですもん
さて、この間、人気・話題のお店をめぐる食べ歩きツアーをやりました。
以前雑誌やメディアに載っていて名前を知っているところをとりあえずお上り気分で食べ歩きでめぐってきました
施工会社にいると、事務をやっているだけの現場素人なワタクシでも、内装やらなんやらが気になってくるもので、行くお店の先々でやはり材質とか表現の仕方とか、素人の分際でえらそうに見てしまいます。
できた当初はテレビにすごく出ていて、女性雑誌にも多々掲載されていて、ずっと行ってみたかったところも、いざお店に入ってみると、新装なのに内装がすごくチープに感じる。
鮮やかなカラーで目を惹くのは確かですが、入ってみるとがっかり。
オープン当初は行列していたようですが、連休中に行ったのにすでにお客はまばら。
接客も荒くて適当。席がたくさんあいているのに、皿が空いた瞬間全部下げられて、ゆっくりもできない。接客マニュアルはないのか？！と思わせるくらいの見かけ倒しに、わくわく感が一気にトーンダウン。味は普通においしかったですが、それだけで味の余韻まで落ちました。
お店のデザインって大事です。
お店を造ることって大事です。
オープンさせるのも大事です。
もちろん話題性も大事です。
でも、お店を永続的運営し、存在価値のある、愛される場所にすることはもっと大事です。
どこのコンサルタントにお願いしてお店を造ったかわかりませんが、コンサル・デザイン・施工・人材教育まで、すべてやりなおしたほうがいいと思いました。
弊社ならワンストップでもっといいものをご提供できるけどな～
えらそうにも、そんなことを思う休日でした。
